10 Sorbetes y granizados

¿Por qué no un sorbete o un granizado hecho en casa para acompañar tus menús? ¡Mira, mira!
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Granizado de vino tinto y canela

Ingredientes:

  • Una botella de vino tinto de 750ml.
  • 250gr. de azúcar moreno.
  • 2 palitos de canela
  • Corteza de limón

Preparación:

  1. Vierte el vino a hervir junto con los demás ingredientes.
  2. Después de evaporar el alcohol del vino, apagamos el fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  3. Echamos en una bandeja para meter en el congelador. Removemos cada media hora.
  4. Rascamos con un tenedor para sacar el granizado.
  5. Servimos en copas.
  6. Adornamos con los palitos de canela, frutos rojos y unas hojas de menta.

Granizado de limón

Ingredientes:

  • 1/2 litro de agua
  • 4 limones
  • 300gr. de azúcar

Preparación:

  1. Pelar y exprimir todos los limones.
  2. Mezclamos bien el zumo de los limones con el agua y el azúcar.
  3. Pasamos la mezcla por el pasapurés, para evitar los grumos.
  4. Lo metemos en el congelador. Removemos cada media hora
  5. Servimos.

Granizado de kiwi

Ingredientes:

  • 500gr. de hielo
  • 6 kiwis bien maduros
  • 25gr. de azúcar
  • menta fresca

Preparación:

  1. Picamos el hielo muy bien.
  2. Pelamos los kiwis, menos uno. Y hacemos un zumo con una licuadora o batidora, y agregamos el azúcar.
  3. Añadimos este zumo al hielo picado y lo metemos en el congelador 20 minutos.
  4. Lo sacamos y lo batimos bien con la ayuda de un tenedor.
  5. Servir y decoramos con el kiwi reservado cortado en trozitos.

Sorbete de piña y ron

Ingredientes:

  • 1 piña
  • 4 cucharadas de ron
  • 1 limón
  • 2 huevos
  • perejil

Preparación:

  1. Pelamos la piña y quitamos el tronco central. Batimos el tronco junto con el zumo del limón, el azúcar y las 4 cucharadas de ron.
  2. Lo pasamos todo por la batidora.
  3. Separamos la clara de los yemas de los huevos y montamos las primeras a punto de nieve. Después las añadimos a la mezcla anterior y volvemos a mezclar.
  4. Metemos todo en el congelador.
  5. Servimos en copas individuales con un trozo de piña y una ramita de perejil.

Sorbete de salmorejo con briznas de atún ahumado

Ingredientes:

  • 1kg de tomates maduros
  • 200gr. de pan del día anterior
  • 250ml. de aceite de oliva virgen
  • sal
  • vinagre de Jerez
  • 2 dientes de ajo
  • 2 lonchas de atún ahumado

Preparación:

  1. Introducimos todos los ingredientes, excepto el atún, en el vaso de la batidora.
  2. El pan deberá estar remojado en agua y escurrido.
  3. Se bate todo junto hasta que quede una mezcla cremosa.
  4. Introducir varias horas en el congelador. Remover cada poco para que no se forme hielo.
  5. Servir en copas y adornar con tiras de atún ahumado.

Sorbete de melón

Ingredientes:

  • 1,5kg de melón
  • 1 vaso de zumo de piña
  • 150gr. de azúcar
  • zumo de 1 limón
  • 2 claras de huevo

Preparación:

  1. Cortar el melón y quitarle las pepitas.
  2. Extraer la pulpa y triturarla junto con el zumo del limón, el zumo de piña y el azúcar.
  3. Montar las claras de huevo a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior.
  4. Introducir en el congelador durante 3-4h.
  5. Antes de servir, batirlo un poco con las barillas.

Granizado de menta

Ingredientes:

  • 1/4 litro de agua
  • 150gr. de azúcar
  • 150gr de jarabe de menta

Preparación:

  1. Ponemos el agua con el azúcar en un cazo al fuego.
  2. Dejamos hervir 10 mínutos. Después lo pasamos a otro recipiente y lo dejamos enfriar.
  3. Añadimos el jarabe de menta y revolvemos.
  4. Lo metemos en el congelador durante varias horas.
  5. Por último, lo sacamos, cortamos en trozos, lo pasamos por la picadora y servimos.

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15 Apr, 2016