Base:
Decorar:
Horno a precalentado a unos 170º
Pelamos las manzanas, las troceamos y la echamos en una cacerola.
Añadimos el jugo de lima, 2 cucharadas de azúcar y un poco de aceite de coco, y calentamos todo hasta que las manzanas queden suaves, cuando estén listas hacemos con ellas un puré, añadimos el resto del azúcar y del aceite de coco, la levadura y la harina y mezclamos hasta que no haya grumos.
Preparar la bandeja de horno con los papelillos para Cupcakes, vertemos la masa en los moldes hasta llenar 2/3.
Hornear 20 min, dejamos enfriar y desmoldar.
Decorar:
Pelar el aguacate y hacerlo puré, añadir el cacao en polvo y el azúcar glass, mezclando todo muy bien.
Esta masa la metemos en la manga pastelera y la usamos para decorar los Cupcakes.
Base:
Para decorar:
En un bol mezclar todos los ingredientes formar una masa y rellenar cada molde de cupcake hasta la mitad.
Hornear a 180 ºC reservar hasta que se enfríen
Decorar:
Con la crema vegana de queso en una manga pastelera.
Tostar el coco rallado y verter un buen puñado en cada cupcake.
Base:
Para decorar:
Precalentar el horno a 160 ºC
Tamizar la harina con el polvo de hornear y el cacao.
Batir el aceite con el azúcar y el puré de manzana, añadir la mitad de la harina y batir hasta que no haya grumos. Verter la leche de coco y el resto de la harina.
Repartir la mezcla en los moldes y hornear durante 22-25 minutos y luego dejar enfriar completamente.
Decoración:
Tamizar el azúcar impalpable y colocarla en un bol junto con la margarina, el extracto de vainilla y la leche. Cubriendo el bol, batir a velocidad baja durante 1 minuto. Luego, subir la velocidad y batir al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta.
Decorar usando la manga pastelera y moras.