5 salsas veganas, 2ª parte

Continuamos con otras 5 salsas veganas para acompañar a nuestros platos. ¡Facilísimas!
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En este cubo os presentábamos 5 deliciosas salsas veganas, muy sencillas de preparar en casa. En esta nueva edición, os traemos estas 5 nuevas salsas:

Salsa Barbacoa

Salsa Tártara

Salsa para Enchiladas

Salsa Teriyaki

Salsa Alfredo

1. SALSA BARBACOA

Ingredientes

  • 425 - 450 gr. de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de nectar de ágave o sirope de arce (miel de maple)
  • 1 cucharada de melaza (o una cucharada extra de ágave o sirope)
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 o 3 cucharadas de salsa de soja o de tamari
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
  • 1 cucharadita de chili en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco o albahaca

Elaboración

  1. Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta combinarlos bien.
  2. Cúbrelo y déjalo reposar durante una hora, aproximadamente, para que los sabores se combinen.


via Vegkitchen

2. SALSA TÁRTARA

Ingredientes

  • 1 taza de mayonesa vegana (receta aquí)
  • 2 pepinillos pequeños + 1 cucharada de su jugo
  • 1 cucharada de perejil, fresco o seco
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1/4 de cucharadita de mostaza de Dijon
  • Una pizca de sal, al gusto
  • Pimienta negra molida, al gusto

Elaboración

  1. Pon todos los ingredientes en la batidora o licuadora.
  2. Tritura varias veces, hasta que los pepinillos queden finamente picados y todo bien mezclado.
  3. Coloca la salsa en la nevera para que enfríe antes de servir.


via The Comforting Vegan

3. SALSA PARA ENCHILADAS

Ingredientes

  • 2 cucharadas de margarina vegana o aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de harina (sin gluten, de trigo o de espelta blanca)
  • 1 + 1/2 cucharada de chili en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 de cucharadita de cayena
  • Algo menos de una taza (220 gr) de concentrado de tomate (pasta de tomate)
  • 1 + 1/2 taza de caldo vegetal bajo en sodio
  • 1/2 cucharadita de sal

Elaboración

  1. En una olla mediana, derrite la margarina a fuego medio o simplemente añade el aceite y sube la temperatura.
  2. Vierte la harina y remueve hasta que se forme una pasta fina.
  3. Pon el chili, el ajo, el comino, la cebolla y la cayena y mezcla hasta que se combine bien. Cocínalo unos minutos a fuego medio.
  4. Mezcla la pasta de tomate y añade después el caldo. Remueve hasta tener una pasta suave.
  5. Hierve a fuego lento-medio y añade la sal. Continúa hirviendo a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que la salsa adquiera consistencia.


via On She Glows

4. SALSA TERIYAKI

Ingredientes

  • Media taza de salsa tamari (o salsa de soja)
  • ¼ de taza de agua
  • 3-4 cucharadas de sirope de arce (miel de maple)
  • 1-2 cucharaditas de jengibre fresco picado
  • Entre ¼ y 1/2 de cucharadita de pimienta negra
  • Unas gotas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de maicena
Opcionales:
  • 1 diente de ajo picado
  • Semillas de sésamo

Elaboración

  1. Mezcla todos los ingredientes en un bol pequeño.
  2. Cocínalo (preferiblemente ya mezclado con el plato, va muy bien con verduritas) durante 2-3 minutos a temperatura media-alta o hasta que la salsa se espese un poco.
  3. Añade agua si es necesario.


via One Lovely Life

5. SALSA ALFREDO

Ingredientes

  • 1 coliflor pequeña/mediana en floretes
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de ajo picado (aprox. 2 dientes medianos)
  • 1/2 taza de leche de almendras sin endulzantes ni saborizantes (o cualquier otra leche vegetal)
  • 1/4 de taza de levadura nutricional
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvor
  • Entre 1/4 y 1/2 de cucharadita de ajo en polvo
  • 3/4 de cucharadita de sal, al gusto
  • Entre 1/4 y 1/2 de cucharadita de pimienta, al gusto

Elaboración

  1. Pon los floretes de coliflor en una olla y cubre con agua. Llévalo a ebullición lentamente. Una vez que rompa a hervir, déjalo cocinar durante 3-7- minutos o hasta que estén tiernos. Escúrrelo.
  2. Mientras, pon el aceite en una sartén y saltea el ajo picado a baja temperatura durante 4-5 minutos, sin que llegue a tostarse.
  3. Pon en el vaso de batidora la coliflor, el ajo, la leche, la levadura, el jugo de limón, la cebolla y el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Tritura hasta obtener una salsa muy suave. Reserva.
  4. Para servir con la pasta, mezcla la pasta cocida con la salsa en una olla y calienta a fuego bajo-medio. Añade sal al gusto, si es necesario.
  5. Si quieres, puedes añadir un poco de perejil y pimienta negra para servir.


via Oh She Glows

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27 Oct, 2016