8 helados veganos sin máquina

Un nuevo mundo de sabor y frescura, totalmente sin lácteos y sin máquina
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¿Cómo conseguir preparar un buen helado sin usar ni un sólo lácteo? ¡Es posible!

Puedes experimentar con distintos ingredientes, como leche de coco, plátanos, aguacate, soja o leche de almendras. Además, también puedes conseguirlo sin tener una máquina específica, gracias a los plátanos congelados.

Aquí tienes unos cuantos consejos:

  • La grasa te ayudará a conseguir una textura cremosa, por eso la leche de coco es el sustituto perfecto para la leche y la crema de vaca.
  • Espesantes como la maicena o el arrurruz también pueden ayudarte a conseguir esa textura cremosa.
  • Asegúrate de que los endulzantes que añades sean en forma de sirope o líquido. Si no, se cristalizarán.
  • Trata de que todos los ingredientes estén lo más fríos posible antes de triturar. Eso ayudará a que se combinen mejor sin derretirse.

RECETAS

1. HELADO DE PLÁTANO Y ARÁNDANOS

Ingredientes:


  • 4 plátanos maduros
  • 1/4 taza de sirope de ágave
  • 1/2 taza de leche de almendras sin endulzantes
  • 1 taza de arándanos congelados


Elaboración:

  1. Pela y corta los plátanos, ponlos en una bolsa y ciérrala al vacío. Colócala en el congelador durante al menos 6 horas.
  2. Con la batidora, tritura los plátanos, 2 cucharadas de ágave y 1/4 de taza de leche de almendras, hasta que esté suave (2-4 min)
  3. Pasa la mezcla a un molde, cúbrelo y mételo en el congelador.
  4. Limpia el vaso de la batidora y pon los arándanos, las 2 restantes cucharadas de ágave y otro cuarto de taza de leche de almendras y bate hasta que esté suave.
  5. Saca el helado de plátano del congelador y ve mezclando ambos helados suavemente, con una espátula.
  6. Cubre el recipiente y vuelve a congelarlo durante al menos 30min.
  7. Sírvelo inmediatamente o almacénalo en el congelador un máximo de 3 días.

2. HELADO DE CHOCOLATE Y MANTECA DE CACAHUETE

Ingredientes:

  • 2 plátanos congelados (pelados y cortados)
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete natural
  • ½ cucharadita de vainilla
  • ¼ cucharadita de canela
  • Una pizca de sal

Elaboración:

  1. Coloca todos los ingredientes en la batidora y ve procesando despacio, unos 15 segundos cada vez, hasta que quede suave y cremoso.
  2. Sírvelo inmediatamente o congela al vacío (aguanta máximo 5 días)

3. HELADO DE FRESA

Ingredientes:

  • 2 latas de 400ml de leche de coco, refrigeradas
  • 2 tazas de fresas congeladas
  • 2 cucharadas de sirope de arce (miel de maple) o de ágave
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

  1. Con una cuchara, saca la parte de arriba, la grasa, de las latas de leche de coco y pásala a un vaso de batidora. Descarta el agua de coco restante (puedes usarlo en un smoothie).
  2. Añade las fresas, el endulzante y la vainilla y bátelo todo, hasta que quede combinado y suave.
  3. Pasa la mezcla a un bol y mételo en el congelador durante al menos 3 horas, removiéndolo cada hora, más o menos.

4. HELADO DE VAINILLA

Ingredientes:

  • Una lata de 400ml de leche de coco, refrigerada
  • 1 taza de leche de almendras
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de azúcar blanco
  • ¼ de cucharadita de sal

Elaboración:

  1. Abre la lata de leche de coco y saca con una cuchara las primeras capas, con grasa, a un bol. Descarta el resto del agua de coco o úsala en un smoothie.
  2. Añade la leche de almendras, la vainilla, el azúcar y la sal. Mézclalo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  3. Coloca el bol en el congelador. Remueve la mezcla cada media hora hasta que se congele (3-4 horas)

5. HELADO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

  • 250ml de helado de vainilla sin lácteos
  • ¼ de taza de cacao en polvo
  • 3 cucharadas de chocolate sin leche derretido, enfriado
  • ¼ de taza de malvaviscos, troceados
  • ½ de taza de almendras, en trozos grandes

Elaboración:

  1. Pasa por la batidora el helado, el cacao en polvo y el chocolate derretido hasta que quede suave y bien mezclado.
  2. Introduce los trocitos de malvavisco y almendras y remueve.
  3. Mete en el congelador durante al menos 30 minutos.

6. HELADO CON CEREZAS Y FRESAS

Ingredientes:

  • 2 tazas de habas (frijoles blancos) cocidos
  • 2 tazas de leche vegetal
  • 1 plátano maduro
  • 2 cucharadas de néctarde coco o miel
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de extracto puro de almendra
  • 8 fresas congeladas cortadas en trocitos
  • 2 puñados de cerezas, sin hueso, cortadas en trocitos

Elaboración:

  1. Pon las habas, la leche, el plátano, la miel y los extractos en la batidora y procesa a alta velocidad hasta que quede cremoso.
  2. Pásalo a un bol y mezcla las fresas y las cerezas.
  3. Mete el bol en el congelador durante 3 horas, sacándolo cada 30-40 minutos para remover un poco.

7. HELADO DE AGUACATE Y PISTACHO

Ingredientes:
  • 2 plátanos congelados (pelados y cortados antes de congelar)
  • Medio aguacate
  • ¼ taza de pistachos
  • 1 cucharada de coco rallado
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de extracto de almendra

Elaboración:

  1. Toma un puñado de pistachos y machácalos aplastándolos con algo. Resérvalos para luego.
  2. Pon todos los ingredientes en el vaso de batidora, excepto los pistachos machacados.
  3. Bate hasta que quede completamente suave y cremoso
  4. Pasa la mezcla a un bol y ponle los pistachos por encima.

8. HELADO DE PLÁTANO Y NUECES

Ingredientes:
  • 1 taza de nueces (o media de manteca de nuez)
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 plátano grande congelado (cortado antes)
  • 2 dátiles pasos (medjool, sin hueso)
  • 1/3 cucharadita de semillas de vainilla
  • 1/3 cucharadita de canela en polvo
  • Una pizca de nuez moscada
  • 1 cucharada de semillas de chia
  • 1 cucharada de chips de chocolate
  • Toppings: nueces picadas y más chips de chocolate


Elaboración:

  1. Si no usas manteca de nuez, tritura las nueces con la batidora.
  2. Añade el aceite de coco, los dátiles, las semillas de veinilla, la canela, la nuez moscada y los trozos de plátano congelado y bátelo todo hasta que quede suave y cremoso.
  3. Pasa la mezcla a un bol e introduce las semillas de chia y los chips de chocolate con una cuchara o espátula.
  4. Esparce las nueces picadas y el resto de los chips de chocolate en los moldes y pon el helado encima. Cubre el molde y ponlo en el congelador.
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28 Sep, 2018
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