Bouillon aux légumes verts

Recette végétalienne (détox)
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Ingredients:


100g de chou kale
200g de brocoli (une tête de taille moyenne)
1 citron
2 gousses d’ail
2 oignons
1 petit bulbe de fenouil
3 carottes
3 branches de céleri
1 petit bouquet de persil
1 cuillère à soupe de sel de Guérande
2 litres d’eau

Instructions:

  1. Éplucher les carottes, l’ail et les oignons.
  2. Couper le pied du brocoli, ôter la tige du chou kale, retirer les feuilles externes du fenouil.
  3. Émincer les oignons, presser les gousses d’ail et le citron, puis laver les légumes.
  4. Hacher grossièrement le chou kale, couper les carottes, le fenouil et le céleri en brunoise (petits dés),
  5. hacher finement le persil et détacher de tous petits bouquets de brocoli.
  6. Dans une grande casserole, déposer tous les ingrédients, couvrir des 2 litres d’eau et laisser cuire de 20 à 30 minutes. Pour des légumes encore un peu croquants, 20 minutes suffiront.

25 Nov, 2016
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