Boulettes crues de carottes et courgette

Recette végétalienne
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Pour 2 personnes :
Les boulettes : 
- 2 belles courgettes
- 4 belles carottes
- environ 6 tomates séchées 
- quelques gouttes de jus de citron
- 1 cuillère à café de graines de tournesol ou pignons de pin
- 1 petite cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 1 pincée de curry
La sauce :
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à soupe de tamari
- 1 cuillère à soupe d'eau

Peler les carottes et les couper en tronçons.
Laver les courgettes et les couper en tronçons.
Mettre les légumes et le reste des ingrédients dans un mixeur.
Mixer jusqu'à ce que les légumes soient réduits en morceaux très très fins.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
A l'aide d'une cuillère à soupe et des paumes former des boulettes, enlever un peu de jus si nécessaire.
Les déposer dans une assiette.
Servir avec de la salade ou du chou, mélanger les ingrédients de la vinaigrette et arroser les plats.

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25 Nov, 2016
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Famille CBM
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