Cheesecake vegana con chocolate

Receta crudivegana de cheesecake con capas de chocolate, vainilla y frambuesa. ¡Deliciosa!
0
3
579 visits

INGREDIENTES

Para la base

  • 200 gr de dátiles sin hueso
  • 100 gr de almendras
  • 15 gr de cacao puro
  • 45 gr de sirope de ágave

Para las capas de vainilla y frambuesa

  • 300 gr de anacardos (nueces de la india / castañas de cajú)
  • 80 gr de aceite de coco
  • 120 gr de sirope de ágave
  • Semillas de 2 vainas de vainilla
  • 60 gr de crema de coco
  • 280 gr de frambuesas congeladas
  • Una pizca de sal

Para la capa de chocolate

  • 100 gr de anacardos (nueces de la india / castañas de cajú)
  • 80 gr de sirope de ágave
  • 70 gr de aceite de coco
  • 30 gr de cacao en polvo
  • 60 gr de crema de coco
  • 1 banana congelada (o 100 gr extra de crema de coco)

Para decorar (toppings)

  • Fruta fresca
  • Chocolate
  • Sirope de ágave
  • Etc...

ELABORACIÓN

Para la base

  1. Pon los dátiles en la batidora y pásalos hasta obtener una pasta. Necesitarás haberlos remojado previamente si no son muy blandos (como los medjool).
  2. Añade las almendras y tritura.
  3. Añade el cacao y el ágave y pásalo hasta que se forme una bola.
  4. Cubre un molde con papel de hornear y vierte encima la mezcla, presionándola bien (si es muy pegajoso, usa una cuchara engrasada). Mejor un molde no muy grande, para que las capas sean más gruesas.
  5. Mételo en la nevera.

Para las capas de vainilla y frambuesa

  1. Pasa todos los ingredientes menos las frambuesas por la batidora. Primero el ágave, el aceite de coco y los anacardos. Después la vainilla, la crema de coco y la sal.
  2. Separa 2/3 de la masa para la capa de vainilla y tritura las frambuesas junto con el 1/3 restante.
  3. Vierte los 2/3 de la capa de vainilla en un molde y déjalo enfriar 10 minutos en el congelador.
  4. Una vez que ya hayas triturado las frambuesas junto con el 1/3 restante, vierte la mezcla encima de la capa de vainilla ya enfriada. ¡Ten cuidado de que no se mezclen ambas capas!

Para la capa de chocolate

  1. Pasa por la batidora/licuadora los anacardos, el ágave y el aceite de coco derretido.
  2. Añade la crema de coco (y la banana si la usas) y tritura.
  3. Añade el cacao y una pizca de sal si lo necesitas y vuelve a batir.
  4. Vierte la masa por encima de la capa de frambuesa, repartiéndola bien, y mete la tarta al congelador durante 3-4 horas.
  5. Decórala con fruta o con el topping que elijas.


Bon appetit!

Recipes and foodcheesecakeveganaVeganoVeganoscocinareposteriaDulcetartaChocolatevainillaframbuesapostrecrudacrudiveganarawsin hornosin lactosasin lacteossin huevofrutafacil
08 Jan, 2019
Ratings
(0 votes)
Your rating