Cobertura de chocolate

La capa de chocolate que da el auténtico sabor a cualquier postre.
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Ingredientes:

  • 100g de chocolate 70% cacao del lid (una tableta)
  • Chocolate en polvo
  • Harina de trigo

Elaboración:

  1. Se deshace el chocolate a fuego lento en un cazo. Si es demasiado negro puedes rebajarlo y deshacerlo con un poco de leche.
  2. Se le añade un poco de harina para que coja consistencia y cuando enfrie quede duro, tipo marmol.
  3. Se le añade alguna cucharada también de cacao en polvo, bien para rebajar un poquito el sabor amargo del chocolate y para ayudar también a esperar. Aunque solo con cacao en polvo no ayudariamos a que quedara la textura de marmol al enfriar.
  4. Una vez nos quede la consistencia que queramos, vertemos sobre el postre o bizcocho que queramos, dejamos enfriar y quedara una capa dura.

Algunos tips:

  • Cuanta más leche le eches, más liquido te va a quedar el chocolate y necesitarás algo más de harina para espesar. Igual es más aconsejable no utilizar chocolate con tanto % de cacao si no te gusta tan amargo.
  • Nada más hacer la cobertura, hay que echarla encima del bizcocho o lo que deseemos, sino se quedará duro en el cazo.
  • Si te sobra cobertura, no pasa nada, puedes guardarla y cuando la vuelvas a usar, con calentarla al baño maria la podrias volver a utilizar.
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29 Dec, 2020
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