Coulant de chocolate

• Para empezar, fundir el chocolate con la mantequilla al baño María o en el microondas. (Ojo si utilizáis el microondas porque el chocolate se quema muy fácilmente!!)
  
• Por otro lado, mezclar en un bol los huevos con el azúcar y batirlos.
  
• Cuando el chocolate se haya enfriado un poco añadirlo al bol de los huevos y mezclar hasta que quede incorporado. (Se debe dejar enfriar un poco el chocolate fundido para que el huevo no se cuaje al mezclarlo!!)
  
• Sobre esta mezcla, tamizar la harina y mezclarlo todo. La mezcla resultante será la masa del coulant.
  
• Preparar los moldes con mantequilla y un poco de harina para que el coulant se pueda desmoldar fácilmente.
  
• Rellenar los moldes con la mezcla hasta unas ¾ partes del molde.
  
• Llegados este punto tenéis dos opciones, cocerlos ya en el horno, o congelarlos y cocerlos cuando os apetezca. (Si los congeláis, sacadlos unos 10 o 15 minutos antes de meterlos al horno porque si no el interior no se descongelará del todo)
• Sea como sea, el horno debe estar precalentado a unos 250 ºC (o la máxima temperatura que admita vuestro horno) y hornearlos unos 5 o 7 minutos. (Mi consejo es que metáis primero sólo uno y veáis como queda. La única complicación es que no se os rompa al desmoldarlo)

• 100g chocolate negro (70 % cacao mínimo)
  
• 100g azúcar blanca
  
• 100g mantequilla
  
• 40g harina de trigo
  
• 4 huevos tamaño L

(Para estas cantidades salen unos 6 coulant del tamaño del de la foto)