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Couli de tomates séchées

Pesto di pomodori secchi
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Idéal pour les pâtes, concentre tout le goût du soleil de la Sardaigne.

L' INGREDIENTS:

  • 80 g de tomates séchées dans l'huile
  • 40 g d' amandes pelées
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 4 cuillères à soupe de fromage pecorino râpé
  • huile d'olive extra vierge

PREPARATION

Égoutter les tomates séchées  et les mettre dans un mélangeur.
 Blanchir les amandes , deux ou trois minutes et enlever la pelure.
 Grillez - les légèrement dans une casserole.
Mélanger les  tomates séchées avec les feuilles de basilic lavées et sèches, l' huile et le pecorino râpé. 
Mélanger à haute température pendant quelques minutes, si nécessaire ajouter un peu d' huile »jusqu'à ce que vous obteniez une crème épaisse.
06 Feb, 2019