Crème verte

Recette végétalienne (détox)
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Ingrédients (pour 1 personne – la soupe servant de plat principal)

  • 1 brocoli de taille moyenne
  • quelques feuilles de chou frisé (optionnel)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon blanc
  • le jus d’un citron (jaune ou vert)
  • 1 cac bombée de purée de noix de cajou
  • 1/2 cac à 1 cac chlorella (selon si l’on est familier avec elle ou non)

Préparation :

  1. Découpez les fleurettes du brocoli, les mettre de côté.
  2. Coupez 3 cm de l’extrémité de la tige du brocoli (la partie la plus dure), épluchez le reste de la tige, et découpez-la en petits tronçons / dés.
  3. Faites blanchir les fleurettes & les morceaux de la tige (faites bouillir de l’eau dans une casserole, plongez-les dedans quelques secondes, ressortez-les, et égouttez-les).
  4. Dans un petit faitout, faire revenir l’ail & l’oignon coupés en dés dans un peu d’huile de coco (ou d’olive).
  5. Une fois que l’ail / oignon sont tendres : versez le brocoli (tige + fleurettes), et faites cuire à l’étouffée (feu doux + avec couvercle) pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps à autre à l’aide d’une cuillère en bois.
  6. Versez tous les ingrédients dans un mixeur, et mixez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée (ajustez si besoin est avec un peu d’eau tiédie).
  7. C’est prêt : servez avec un filet de jus de citron, quelques feuilles d’aromates, des petites graines de courge, etc.
25 Nov, 2016
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