La tortilla de patata, tortilla de papas o tortilla española, es una de las preparaciones más clásicas de la cocina española, y también de Hispanoamérica. Se puede encontrar en cualquier bar o restaurante de España y disponde de un gran cantidad de variedades.
Historia
En las crónicas de Indias se tiene documentado que en 1519 ya se conocía la tortilla de huevo tanto en Europa por los conquistadores españoles como en América, al menos por los aztecas quienes la preparaban y vendían en los mercados de Tenochtitlan. La alusión a la "tortilla de huevo" se realiza sin confusión:
..." Venden huevos de gallinas y de ánsares, y de todas las otras aves que he dicho, en gran cantidad; venden tortillas de huevos hechas. Finalmente, que en los dichos mercados se venden todas cuantas cosas se hallan en toda la tierra..."
..."Carne y pescado asado, cocido en pan, pasteles, tortillas de huevos de muy distintas aves. Es innumerable el mucho pan cocido y en grano y espiga que se vende, juntamente con habas, judías y otras muchas legumbres..."
Curiosidades
Receta de tortilla básica
Ingredientes:
Elaboración:
¡A disfrutarla!