Fáciles y deliciosas recetas con arroz

Arroz frito integral Vs Risotto de camarones
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Hay muchos mitos sobre los beneficios del arroz, ya que este posee las cualidades de ser un alimento rico en fibra y una magnifica fuente de energía, a demás de ser una  excelente opción como guarnición para cualquier carne, pollo o pescado.     

Arroz frito integral

Ingredientes


Una taza de arroz integral hecho un día anterior

2 cucharadas de aceite de cacahuate o ajonjolí

½ ajo picado

¼ de cebolla picada

¼ de jengibre picado

¼ de taza de chícharo chino

½ de taza de brócoli picado

¼ de taza de pimiento rojo picado

2 espárragos cocidos y cortados

Un huevo batido y cocido

Una cucharada de soya baja en sodio

Sal y pimienta al gusto   


Preparación:

Para cocer el arroz usar una taza de arroz por 2.5 tazas de agua o caldo de vegetales.                             

Separar con las manos en un bol y reservar.

Calentar en una olla el aceite de cacahuate, agregar: ajo, cebolla, jengibre. Mover durante un minuto.

Agregar el grano de elote, el pimiento rojo y los espárragos.

Agregar el arroz y freír por 4 minutos.

Agregar el huevo y mover.

Agregar la soya y salpimentar. 


Risotto de camarones

Ingredientes


120 g de mantequilla

100 g de cebolla

500 g de arroz arbóreo o integral

125 ml de vino blanco

1.250 ml de caldo de pollo caliente

Una taza de queso tipo parmesano rayado

300 g de camarones salteados en aceite de aguacate

Sal y pimienta al gusto


Preparación:

Saltear la cebolla en la mitad de la mantequilla. Añadir el arroz. Mover.

Agregar el vino al arroz. Dejar hervir y evaporar. Agregar el caldo lentamente hasta obtener la consistencia deseada.

Agregar el queso rayado y la otra mitad de la mantequilla.

Colocar los camarones en la parte superior. Servir.


Beneficios del arroz

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31 Jan, 2018
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