Fáciles y deliciosas recetas con arroz
Hay muchos mitos sobre los beneficios del arroz, ya que este posee las cualidades de ser un alimento rico en fibra y una magnifica fuente de energía, a demás de ser una excelente opción como guarnición para cualquier carne, pollo o pescado.
Arroz frito integral
Ingredientes
Una taza de arroz integral hecho un día anterior
2 cucharadas de aceite de cacahuate o ajonjolí
½ ajo picado
¼ de cebolla picada
¼ de jengibre picado
¼ de taza de chícharo chino
½ de taza de brócoli picado
¼ de taza de pimiento rojo picado
2 espárragos cocidos y cortados
Un huevo batido y cocido
Una cucharada de soya baja en sodio
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Para cocer el arroz usar una taza de arroz por 2.5 tazas de agua o caldo de vegetales.
Separar con las manos en un bol y reservar.
Calentar en una olla el aceite de cacahuate, agregar: ajo, cebolla, jengibre. Mover durante un minuto.
Agregar el grano de elote, el pimiento rojo y los espárragos.
Agregar el arroz y freír por 4 minutos.
Agregar el huevo y mover.
Agregar la soya y salpimentar.
Risotto de camarones
Ingredientes
120 g de mantequilla
100 g de cebolla
500 g de arroz arbóreo o integral
125 ml de vino blanco
1.250 ml de caldo de pollo caliente
Una taza de queso tipo parmesano rayado
300 g de camarones salteados en aceite de aguacate
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Saltear la cebolla en la mitad de la mantequilla. Añadir el arroz. Mover.
Agregar el vino al arroz. Dejar hervir y evaporar. Agregar el caldo lentamente hasta obtener la consistencia deseada.
Agregar el queso rayado y la otra mitad de la mantequilla.
Colocar los camarones en la parte superior. Servir.
