Galletas crujientes de chocolate

Pequeñas delicias de chocolate
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Método de preparación:

  • Comenzaremos por derretir en un cuenco los dos chocolates (al baño María o en el microondas).
  • En otro bol, mezclar y tamizar la harina, el cacao, la levadura y la sal.
  • En un bol amplio batir la mantequilla en pomada con el azúcar. Cuando estén bien integrados, formando una especie de crema, añadir la vainilla, el huevo y seguir batiendo. Incorporar el chocolate derretido y mezclar hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
  • A continuación, agregar a esta crema la mezcla de harina y la leche, poco a poco y de forma alterna.
  • Enrollar la masa resultante en un papel film formando un cilindro y dejar reposar en el frigorífico hasta que se endurezca y tenga consistencia para poder moldearla. (También se puede meter en el congelador para ir más rápido)
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Preparar un plato con abundante azúcar glass para rebozar las galletas.
  • Cuando la masa tenga la consistencia adecuada, hacer pequeñas bolas de masa y rebozarlas en el azúcar glass. Colocar las bolas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear dejando espacio suficiente entre ellas para que crezcan.
  • Hornear durante unos 12 min. a 180 ºC (o hasta que la galleta esté plana y el azúcar resquebrajado) para obtener una galleta abizcochada, o dejarlas hornear unos minutos más para obtener una galleta crujiente.

Ingredientes:

  • 60g chocolate negro (70-72% cacao mínimo)
  • 60g chocolate con leche
  • 30g cacao en polvo
  • 70g harina de trigo
  • 60g mantequilla sin sal
  • 75g azúcar moreno
  • 70ml leche
  • 1 huevo tamaño L
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar glass (para rebozar las galletas)

Nuestras sugerencias:

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30 Mar, 2016
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