Gâteau à la pomme et poudre d'amande

Recette végétalienne
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Ingrédients

1 grosse pomme (ou 2 petites)

175g de sucre (sucre de coco pour moi)

250g de farine

200g de poudre d'amande

1 sachet de levure

1cc de vanille

1cc de cannelle

2 tasses de lait de soja (soit environ 480ml)

3 CS de graines de chia (ou de graines de lin broyées ou mixées)

Préparation

1. Commencer par verser la moitié du lait de soja dans un récipient, verser les graines de chia. Laisser gonfler à température ambiante pendant 1/2 heure voire 3/4 d'heure avant de le verser dans la préparation ci-après.

 

2. Laver, éplucher et épépiner la pomme.

Mixer la pomme avec le sucre.

Dans un saladier (ou continuez dans le mixer/robot si la cuve est assez grande), mélanger la pomme mixée avec le sucre, avec la farine, la poudre d'amande, la levure, la vanille et la cannelle.

Ajouter le mélange graines de chia + lait, ainsi que la moitié restante du lait de soja. Bien mélanger.

Verser dans un grand moule à gâteau (j'ai utilisé un moule rectangulaire de 30x22cm tapissé de papier sulfurisé).

Faire cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 40 à 50 minutes (il faut pouvoir ressortir la pointe sèche d'un couteau).

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15 Oct, 2018
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