Pan Damper australiano

Aussie damper bread: un pan rápido y con variaciones infinitas
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Método de preparación:

  • Se trata de un pan rápido ya que la masa no necesita fermentar. Además, admite tantas variaciones como convinaciones de ingredientes se os ocurran.
  • Precalentar el horno a 200 ºC.
  • Echar la harina tamizada en un bol grande y añadirle la sal, el aceite de oliva, el tomillo y el romero. Mezclarlo todo brevemente.
  • Hacer un volcán en la mezcla de harina y echar en él el agua. Empezar a remover con una cuchara de madera, de manera que se vallan integrando poco a poco los ingredientes.
  • Una vez que estén mezclados los ingredientes se forma una bola de masa que debemos sacar del bol a una superficie de trabajo limpia y enharinada, e ir apretando, aunque no es necesario llegar a amasarla demasiado.
    Dar a la bola de masa la forma de una torta plana.
  • A continuación, poner encima de la torta el resto de ingredientes elegidos, en mi caso, las aceitunas troceadas, las nueces picadas y la guindilla cortada en tiras. Entonces, doblar los bordes de la masa de forma que los ingredientes queden cubiertos por la masa en el interior.
  • Continuar dando forma al pan hasta obtener una bola. (Es posible que algunos ingredientes se salgan de la masa, pero únicamente hay que volver a meterlos dentro del pan)
  • Antes de meterlo en el horno, hay que realizar cuatro marcas longitudinales presionando con el mango de una cuchara de madera, debiendo quedar una forma similar a la esfera de un reloj. (Esto facilitará el corte del pan una vez horneado, además de darle un mejor aspecto.

  • Por último, meter el pan en el horno sobre una bandeja durante 30 min. aproximadamente.
  • Servir caliente. Queda ideal acompañado con aceite de oliva, vinagre balsámico, all-i-oli o la salsa que nos guste.

Ingredientes:

  • 450g harina leudante
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 225ml agua tibia
  • 75g aceitunas sin hueso (opcional)
  • 1 cucharada de romero picado (opcional)
  • 1 cucharada de tomillo picado (opcional)
  • 1 + ½ cucharada de piñones (opcional)
  • 1 puñado de nueces (opcional)
  • Otros posibles ingredientes: dados de queso, bacon, frankfurt, chiles o guindillas, frutos secos…

Nuestras sugerencias:

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30 Mar, 2016
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