Pastel de Chocolate Vegano

1 taza de harina de trigo integral.

2 1/2 taza de piloncillo

8 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar y sin leche.

1 cucharadita de polvo de hornear

5 pizcas de canela

1 ½ taza de jugo de manzana sin azúcar.

1/3 taza de aceite vegetal

2 cditas de extracto de vainilla

1/3 taza de nueces

Relleno: Mermelada de Fresas

• Pre-calienta el horno y engrasa y enharina un molde para pastel.
  
• En un recipiente pon la harina, piloncillo, cacao, polvo para hornear, canela y mezcla bien. En otro combina los húmedos: la taza del jugo de manzana, el aceite y el extracto de vainilla.
  
• Vuelca la mezcla húmeda en la seca y una vez que estén bien unidos, hecha las nueces, mezcla hasta que se una la mezcla.
  
• Pon la mezcla final en el molde para pastel. Cocina por 40 minutos a horno medio ( 3.5) pre-calentado ó hasta que insertes un cuchillo en el pastel y éste salga limpio.
  
• Si vas rellenar tu pastel, espera a que este esté frío. Corta con un cuchillo al medio, retira la tapa y pon la mermelada cubriendo toda la superficie.Vuelve a poner la tapa y decora.
  

2 cdas. de aceite

2 cdas. de maicena

200 ml de agua

4 cdas. de azúcar

Esencia de vainilla

20 gr. de mantequilla vegetal

• Coloca en una olla el aceite y la maicena previamente tamizada y revolver bien.
  
• Calienta el agua, agregarle el azúcar y revolver hasta que ésta se disuelva completamente.
  
• Colocar el agua azucarada en la olla de la maicena y agregar un chorrito de esencia de vainilla. Calentar hasta que hierva, sin dejar de revolver con una cuchara de madera.
  
• Dejar enfriar bien y agregar la margarina vegetal.Batir bien hasta lograr una consistencia pareja, sin grumos.
  
• Se puede agregar azúcar impalpable (azúcar flor) si hace  falta para endulzar más y cambiar la textura.
  
• Queda más firme y rica si se deja un rato en el refrigerador.
  
• Pon la crema chantilly encima del pastel y decora con fresas y frambuesas.