Pâtes à la crème douce de Pois Chiches

Recette végétarienne
1
1
44 visits

Pâtes à la crème douce de Pois Chiches et Roquette 
(pour 2 personnes en plat unique)
250 g de pâtes
120 g de pois chiches cuits 
30 g de roquette + une petite poignée pour le service 
3 CS d'huile d'olive
2 CS d'eau très froide 
3 CS bombées de grana padano râpé + un peu pour le service 
une pincée de sel

Rincer les pois chiches et retirer la peau qui les entoure. Dans un mixer, mettre les pois chiches, les 30 g de roquette, l'eau froide et la pincée de sel. Mixer le plus finement possible jusqu'à obtenir la consistance d'une crème très épaisse. Ajouter ensuite l'huile d'olive et le grana padano puis mixer à nouveau. Réserver la crème dans le plat de service. 

Porter un grand volume d'eau à ébullition. Une fois qu'elle bout, saler puis verser les pâtes. Laisser cuire le temps indiqué sur le paquet tout en remuant régulièrement. 

Lorsque les pâtes sont cuites, réserver un petit verre d'eau de cuisson puis les égoutter. Détendre la sauce pour les pâtes avec 1 à 2 cuillère à soupe d'eau de cuisson afin d'obtenir la consistance souhaité et de réchauffer un peu la crème. 

Ajouter les pâtes et le reste de la roquette puis bien mélanger. Servir immédiatement. 

25 Nov, 2016
Comments
Convert?w=220&h=220&fit=crop&cache=true
almost 6 years ago

Ratings
(1 vote)
Your rating
Collected
Famille CBM
Famille CBM