Peter Lippmann - Pierre Gagnaire

PIERRE GAGNAIRE - Lucide & Ludique, Editions La Martinière - 2006.
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Platano de Andy Warhol

"La peinture me fascine et je vais me laisser prendre par elle. Le peintre exprime avec ce qui lui est propre des choses qui appartiennent au domaine de l'indicible. Il donne à voir, il donne à partager. Et moi j'aime ce partage. J'ai besoin de mettre de la poésie dans les assiettes. La présentation, le dressage m'apprennent l'harmonie et me font rencontrer une forme de paix."
Pierre Gagnaire

Le site de Pierre Gagnaire:

Platano de Andy Warhol

"Pierre Gagnaire is considered one of the best chefs in the world, and two of his restaurants have received three Michelin stars Chefs worldwide have been influenced by his innovative culinary approach. The owner of restaurants in Paris, London, Hong Kong, and Tokyo, Gagnaire has become synonymous with adventurous and iconoclastic cooking."
Peter Lippmann

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