Pilaf de riz sauvage aux herbes

Recette végétalienne
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Pour 4 personnes en accompagnement d’un plat :

  • 250 g de riz sauvage
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 2 carottes
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 petite botte de coriandre
  • 1 petite botte de persil plat
  • 1 petite botte d’aneth
  • 2 poignées de cacahuètes
  • 50 cl d’eau
  • Sel, Poivre du moulin

Durée de la recette :

  • 15 min. de préparation
  • 40 min. de cuisson à la cocotte sur feu doux

La recette du Pilaf de riz sauvage aux herbes :

  • Éplucher les oignons et les carottes, puis les émincer. Chauffer l’huile à feu moyen dans un faitout ou une cocotte puis ajouter les oignons, les carottes. Cuire en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que l’oignon soit bien fondant.
  • Ajouter le riz sauvage et mélanger 1 à 2 minutes, puis verser l’eau avec le bouillon. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant une quarantaine de minutes. Surveiller de temps en temps la préparation (ajouter de l’eau si la préparation accroche)
  • Pendant la cuisson, laver, détailler et ciseler les aromates (persil plat, coriandre et aneth). Concasser les cacahuètes à l’aide d’un mortier.
  • Une fois le riz cuit, il doit être tendre et l’eau doit avoir complètement réduit.
  • Dans un plat de service, déposer le riz, et parsemer de tous les aromates ciselés et des cacahuètes. Saler et poivrer.
  • C’est prêt !

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08 Mar, 2018
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Famille CBM
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