Pizza sucrée ~ salée

Recette végétalienne
1
1
5 visits

Les ingrédients :

La pâte
( pour une maxi pizza et 3 pizzete + un autre pâton de 250g )

 250g de farine dont 100g de farine de riz complet, 100g de farine de pois chiche et 50g de farine de sarrasin 
■ 150ml d'eau
■ 12,5g de levain fermentescible ( sans gluten > de quinoa ) 
■ 1 càs d'huile d'olive extra vierge 
■ 1 càc d'origan sec
■ 1 càc de basilic sec
■ 1 càc de sel marin aux algues 
■ 5 tours de poivre 5 baies 
■ 1 càc de sucre complet

La garniture

■ 6 càs environ de pâte de tomate 
■ 1/2 aubergine 
■ 1/2 grosse courgette 
■ 2 grosses figues fraiches 
■ 2 prunes acidulées " orangées " ( de la variété Anne Gold cov ) 
 1 poignée de tomates cerises jaunes 
■ 1 poignées de tomates cerises rouges 
■ 250g de tofu ferme aux herbes provençales ( + sauce tamari pour la marinade ) 
■ 2 à 3 càs bombée de levure maltée en paillettes 
■ 1 càs de graines de sésame toastées 
■ 1 càc d'origan sec 
■ 1 càc de basilic sec 
■ Sel & poivre au goût


Préparation :

1} Versez tous les ingrédients liquides au fond de la cuve de la machine à pain.
Ajoutez les ingrédients aux 4 coins de la cuve.

2} Pétrissez 30 min environ puis étalez la pâte sur un plan de travail préalablement fariné.
( J'ai pour ma part utilisé la moitié du pâton et congelé l'autre > divisez/2 les quantités pour une seule utilisation )

3} Façonnez la ou les pizze à votre convenance ( une énorme, 6 petites, 2 moyennes ).

4} Préparez la garniture : rincez, pelez, tranchez.
Assaisonnez.
Tranchez le tofu que vous prendrez soin de laisser mariner dans un peu de sauce soja au préalable ( si comme moi vous n'avez pas de tofu fumé à disposition ! )
Saupoudrez de levure maltée et de graines de sésame complet.

5} Enfournez pour 20 à 30 minutes ( selon les tailles ) à 190°C.

Accompagnées d'une belle salade de roquette, je vous prédis un délicieux moment !

Recipes and foodSaléSans GlutenSans lactoseSans oeufVégétalienpizza
25 Nov, 2016
Comments
Convert?w=220&h=220&fit=crop&cache=true
over 5 years ago

Ratings
(0 votes)
Your rating
Collected
Famille CBM
Famille CBM