Pizza verde au quinoa

Recette végétalienne
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Ingrédients pour 1 pizza

Trempage : 6-8 heures
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40-45 minutes

Pour la pâte :

    • 150 mL de quinoa
      (garanti sans gluten pour les intolérant-e-s)
    • 100mL d’eau
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • 1 cuillère à café de bicarbonate
    • 1 cuillère à café de jus de citron
    • 1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture :

  • 1 petite courgette
  • 1/2 poivron vert
  • environ 100g de Veganella au basilic
  • 1 petit pot de pesto vegan

Préparation de la pâte à pizza

Faites tremper le quinoa dans l’eau froide pendant 6 à 8 heures (et pas plus sinon il absorbera tout !).

Mettez le quinoa trempé tel quel dans un blender avec l’huile d’olive, le bicarbonate, le jus de citron et le sel. Mixez jusqu’à avoir une pâte épaisse et homogène. Versez cette pâte dans un plat à four rond, en ayant préalablement placé une feuille de papier sulfurisé au fond.
Etalez la pâte pour former la pizza. A vous de choisir le type de pâte à pizza que vous préférez : soit fine et croustillante, soit épaisse et moelleuse ; tous les gouts sont dans la nature ! ^^

Précuisez la pâte au four à 220°C pendant 15 minutes. Puis retournez-la et faites précuire sur l’autre face encore 15 minutes. Vous avez maintenant une belle pâte à pizza prête à garnir !

Pendant la cuisson, préparez la garniture.


Lavez le poivron et la courgette. Epluchez la courgette (perso je n’enlève qu’une bande de peau sur deux) et découpez-la en fines tranches dans le sens de la longueur. Découpez le poivrons en petits dés et la Veganella en tranches moyennes.

Garnissez le fond de tarte avec le pesto, gardez-en environ la moitié pour la suite.

Puis ajoutez les tranches de courgette (vous n’aurez peut-être pas besoin de toute la courgette) et les dés de poivrons.

Finissez par répartir régulièrement les tranches de Veganella et ajoutez sur chaque une petite cuillère de pesto.

Faites (encore) cuire le tout pendant 10 à 15 minutes. La Veganella ne fond pas vraiment, elle doit être dorée ainsi que les bords de la pizza.

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12 Oct, 2018
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