Riz au lait épicé, raisins et amandes

Recette végétarienne
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Pour 5 portions :

  • 1 L de lait entier 
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de muscade
  • 1 cc de gingembre moulu
  • 1 cc de cannelle moulue
  • 120 g de riz rond
  • 1 ou 2 CS de miel (j'en ai mis 2, trop pour moi mais pas pour mes gourmands visiblement !)
  • 2 belles poignées de raisins secs moelleux
  • 2-3 poignées d'amandes effilées

On passe à l'action : Faire bouillir le lait avec la gousse grattée et les autres épices. Puis verser le riz rincé.

Laisser cuire à feu très doux une trentaine de minutes, ou davantage, en remuant très régulièrement, jusqu'à ce que lait soit presque entièrement absorbé et que le riz soit bien tendre. 

Couper le feu, puis ajouter le miel, les raisins secs et les amandes effilées. Bien mélanger puis verser dans des ramequins.

Déguster tiède ou froid.
25 Nov, 2016
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