SALADE ARC EN CIEL

Recette végétalienne Détox
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Dressage :

Dans deux belles assiettes à salade, disposer le mesclun puis saupoudrer de semoule de chou-fleur et ensuite déposer à votre guise tous les ingrédients restants  selon votre  inspiration du moment !

Verser la sauce sur tout cela.

C’est prêt !

INGRÉDIENTS  pour 2 personnes :

3 belles poignées de mesclun ou jeunes pousses

1 avocat

1 mini chou fleur
1 mini chou romanesco

1 pamplemousse rose

12 tomates cerises (différentes couleurs ça sera plus joli)

10 noix de pécan*

Le jus d’un citron vert

5 cuillères à soupe d’huile de coco* (liquide -> la faire chauffer un peu au bain marie si besoin)

Sel

Préparer les ingrédients :

Laver et essorer le mesclun

Préparer l’avocat en enlevant la peau, le noyau pour le couper en tranches.

Laver et couper les tomates cerise en 2.

Laver, essuyer avec une feuille d’essuie-tout le mini chou-fleur avant de le râper pour obtenir une semoule.

Laver, essuyer avec une feuille d’essuie-tout le mini chou romanesco et découper pour récupérer les fleurettes.

Éplucher à vif le pamplemousse puis découper pour en récupérer les suprêmes (quartiers de chair sans la peau).

Dans un bol mélanger l’huile de coco et le jus de citron vert ajouter une pointe de sel.

25 Nov, 2016
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