SIROP DE RHUBARBE MAISON

Via le bog : Mes gougères aux épinards

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Ingrédients :

Pour 150 mL de sirop environ :

• 250g de rhubarbe
• environ 350 mL d’eau
• Sucre (150g pour moi)

Préparation :

• Épluchez les tiges de rhubarbe et coupez les en petits tronçons. Mettez les dans une casserole et recouvrez d’eau. Faites cuire 15 à 20 minutes.
  
• Égouttez le tout pour récupérer le jus. Filtrez le, mesurez la quantité et versez le dans une petite casserole avec l’équivalent poids en sucre. Portez le tout à ébullition, puis sortez du feu.
  
• Écumez, filtrez et mettez en bouteille.Laissez refroidir, puis conservez au frigo.
  

Ne jetez pas le reste de la rhubarbe cuite, ça vous fera une très bonne compote sans sucre !