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Via le bog : Mes gougères aux épinards
Ingrédients :
Pour 150 mL de sirop environ :
250g de rhubarbe
environ 350 mL d’eau
Sucre (150g pour moi)
Préparation :
Épluchez les tiges de rhubarbe et coupez les en petits tronçons. Mettez les dans une casserole et recouvrez d’eau. Faites cuire 15 à 20 minutes.
Égouttez le tout pour récupérer le jus. Filtrez le, mesurez la quantité et versez le dans une petite casserole avec l’équivalent poids en sucre. Portez le tout à ébullition, puis sortez du feu.
Écumez, filtrez et mettez en bouteille.Laissez refroidir, puis conservez au frigo.
Ne jetez pas le reste de la rhubarbe cuite, ça vous fera une très bonne compote sans sucre !