Tarta crudivegana de aguacate

Receta de tarta de aguacate en versión vegana y crudivegana, sin gluten y sin azúcar refinado. ¡Deliciosa!
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INGREDIENTES

Para la base crujiente:

  • ½ taza de pepitas o pipas de calabaza
  • 3 dátiles sin hueso (recomendamos medjool)
  • ½ cucharada de sirope de arce (miel de maple) o néctar de coco o ágave, según prefieras

Para el relleno:

  • 2 aguacates medianos o pequeños, sin hueso y pelados (mejor que no estén demasiado maduros)
  • 4 cucharadas de azúcar de coco
  • 4 cucharadas de sirope de arce o el néctar que hayas elegido
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • ⅛ cucharadita de sal

Para la decoración (opcional):

  • Pétalos de rosa comestibles u otros toppings, como por ejemplo virutas o chips de chocolate, frutos secos picados, semillas...

ELABORACIÓN

  1. Pon todos los ingredientes de la base, excepto el sirope de arce (miel de maple) o el néctar elegido, en un procesador y tritúralo todo.
  2. Añade el sirope/néctar y vuelve a triturar, hasta conseguir una mezcla pegajosa.
  3. Extiende la masa sobre un molde de unos 12-13 cm de diámetro, presionando bien sobre la base y los bordes.
  4. Ponlo en el congelador mientras trabajamos en el siguiente paso.
  5. Bate todos los ingredientes del relleno a alta velocidad, hasta tener una mezcla suave.
  6. Vierte la mezcla en el molde, sobre la base creada.
  7. Alisa e iguala la superficie con cuidado y decora al gusto.
  8. Mete la tarta al congelador durante al menos 4-5 horas.


Bon appetit!

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10 Nov, 2016
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