Tarta de chocolate vegana y sin gluten

Receta vegana de tarta de chocolate, según la receta de Jamie Oliver
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INGREDIENTES

Para la tarta:

  • 300 g de margarina (apta para hornear) y un poco más para engrasar
  • 300 g de harina sin gluten (y un poco más para espolvorear)
  • 300 g de azúcar moreno extrafino
  • 200 g de yogur de soja
  • 70 g de cacao en polvo
  • 6 cucharadas de leche de arroz
  • 100 g de frambuesas
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de levadura sin gluten
  • Media cucharadita de goma xantana


Para la decoración:

  • Chocolate negro (para hacer virutas/ralladura)
  • 200 g de azúcar glas
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • 100 g de margarina
  • 2 cucharadas de yogur de soja

ELABORACIÓN

  • Precalienta el horno a 190ºC y engrasa con margarina dos moldes de unos 20cm de diámetro. Cubre el fondo con papel de horno y espolvorea los lados con harina.
  • En un bol, mezcla la margarina y el azúcar hasta obtener una masa suave y ligera. Para ello, ten la margarina a temperatura ambiente, puedes ayudarte de una batidora con varillas.
  • Añade la vainilla y el yogur y mézclalo.
  • Tamiza la harina, la levadura y el cacao en polvo en el bol y mezcla.
  • Añade la leche y remueve brevemente hasta obtener una suave masa.
  • Con cuidado, divide la mezcla entre los dos moldes y mételos en el horno a media altura durante 15-20 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio.
  • Déjalo enfriar en el molde durante 5 minutos antes de sacarlas y dejarlas enfriar por completo mientras preparamos la decoración.
  • Para la decoración, tamiza el azúcar glas y el cacao en un bol grande. Añade la margarina y mézclalo hasta integrarlo. Echa el yogur de soja y remueve.
  • Una vez frío, coloca una de las tartas en un plato y extiende sobre ella la mitad de la manteca de cacao para decorar, además de la mayoría de las frambuesas. Coloca encima la otra tarta y presiona ligeramente. Extiende el resto de la manteca y coloca el resto de las frambuesas, junto con algunas virutas de chocolate negro.
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02 Oct, 2016
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