Tarta de queso sin gluten al microondas

Tartas de queso hay muchas y de muy variados estilos, la receta que os proponemos en este cubo se hace al microondas, de una forma muy sencilla. 

Para el relleno:

• 3 huevos
• 1 yogur. A mi me gusta griego porque queda la tarta más cremosa.
• 2 cucharadas de queso crema Philadelphia, o similar.
• 2 cucharadas de azúcar o algún edulcorante tipo estevia, azúcar moreno, sacarina... Al gusto.
• 125g de nata liquida de reposteria
• 1/2 medida del envase del yogur de maizena
• 1/2 medida de envase del yogur de harina sin gluten

Para la base:

• 200g de galletas Digestive sin gluten o similares.
• 1 cucharada de mantequilla sin gluten

1. Lo primero de todo, vamos a preparar la base de nuestra tarta para ello: trituramos las galletas bien y le añadimos la mantequilla (previamente derretida) y mezclamos para formar una masa que podamos moldear.  Cuando la tengamos, la repartimos por el fondo del molde y los laterales, hasta que quede todo cubierto de una capa homogenea. Metemos en el frigorifico mientras preparamos el relleno.
2. Continuamos por el relleno: Mezclamos todos los ingredientes bien y añadimos a la base que habremos metido en la nevera. 
3. A continuación y para finalizar, metemos la tarta en el microondas durante 17 minutos a máxima potencia. 

¡Y nuestra tarta de queso estará lista para disfrutar!