TERRINE VÉGÉTALE

Recette végétalienne
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Via le Blog : Tomate sans graines

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Ingrédients :
  • 75 g de pois chiches crus (env. 170 g cuits)
  • 1 beau poivron rouge
  • 1 petite aubergine (env. 120 g)
  • 1 belle gousse d'ail
  • 10 cl de lait de soja
  • 1,5 g d'agar-agar
  • 1 bouquet de persil
  • huile d'olive
  • sel, poivre



Préparation :

Rincez les pois chiches. Faites-les ensuite tremper toute une nuit.

Le lendemain, égouttez-les et rincez-les à nouveau.

Versez-les dans une grande casserole d'eau froide et faites-les cuire environ 2 h après ébullition.

Salez lorsque la cuisson est quasiment terminée.

Bien sûr, si vous prenez des pois chiches déjà cuits, passez ces étapes. ;)

Pendant que les pois chiches cuisent, déposez le poivron entier dans un plat et enfournez à 200 °C pendant environ 45 minutes, en le retournant de temps en temps.

Placez-le ensuite dans un sac de congélation ou tout simplement dans un saladier recouvert d'un couvercle (plus écolo que le sac que l'on jette après ^^). Cela facilitera l'épluchage.

Une fois refroidi, retirez la peau et les graines du poivron. Réservez.


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21 Jan, 2021
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Miguel Habana
Miguel Habana