Torrijas

El dulce típico de la Semana Santa
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Método de preparación:

  • Infusionar la leche con el azúcar, la canela en rama y la piel finamente rallada de un limón, es decir, poner los ingredientes en un cazo y calentar a fuego medio hasta que rompa a hervir, entonces, retirar del fuego y dejarlo tapado durante unos 10 minutos.
  • Mientras tanto, recortar y desechar la corteza de las rebanadas de pan. Bañarlas con la leche infusionada hasta que queden bien empapadas.
  • Reservar las rebanadas en el congelador unos minutos para que no se rompan al maniobrar con ellas.
  • Pasar las rebanadas por huevo batido y freír en abundante aceite de oliva. Una vez fritas, colocarlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  • Por último, mezclar azúcar blanca, azúcar moreno y canela molida al gusto en un plato hondo y rebozar las torrijas, aún calientes.

Ingredientes:

  • 8 o 9 rebanadas de pan de molde  en barra
  • 500ml leche
  • 70g azúcar blanca
  • 1 rama de canela
  • Ralladura de un limón
  • 2 huevos (para rebozar)
  • Aceite de oliva (para freír)
  • Azúcar blanca, azúcar moreno y canela molida (para rebozar)

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30 Mar, 2016
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